Znate ono jelo koje uvek "pali", i kad želite da obradujete porodicu, i kad vam dolaze gosti, a nemate mnogo vremena - e pa jedno takvo je baš pred vama
Ćufte, ali ne bilo kakve. Ove su mekane, sočne i utopljene u bogat sos od pavlake i pečuraka.
Savršeno idu uz pire krompir, heljdu, pirinač ili običnu testeninu. Ukus je neodoljiv, podseća na jela iz restorana, a sve je gotovo u jednom tiganju za četrdesetak minuta.
Tajna savršenog ukusa se krije u dve stvari, prvo, da ćufte ostanu sočne i drugo, da sos bude dovoljno gust, mirisan i pun ukusa.
Pečurke daju dubinu, pavlaka onu nežnu, baršunastu notu, a malo brašna sve lepo poveže u sos koji prosto traži parče hleba za umakanje.
Sastojci za pileće ćufte:
- 500 g mlevenog pilećeg mesa (idealno je da ne bude potpuno posno)
- 1 sitno iseckan crni luk
- 1 jaje
- 2 kašike prezli ili griza (upijaju višak vlage i sprečavaju raspadanje)
Priprema:
Posolite i pobiberite po ukusu, a po želji možete dodati prstohvat belog luka u prahu ili malo suvog začinskog bilja.
Kuglice od mesa ispržite ma malčice ulja, pa ih izvadite i stavite sa strane. U toj istoj šerpi pravite sos, a onda vratite ćufte u njega.
Kako se pravi kremasti sos od pečuraka?
Potrebno je oko 300 g svežih pečuraka, jedan crni luk, oko 250 g pavlake za kuvanje, jedna kašika brašna i čaša vode ili pilećeg bujona.
Na zagrejanom tiganju u ulju od čufti propržite sitno seckan luk dok ne omekša. Dodajte pečurke i dinstajte dok ne puste sok i dinstajte dok tečnost ne ispari. Kad pečurke blago porumene isključite.
Pospite brašnom, kratko promešajte i nalijte pavlaku i tečnost, stalno mešajući da ne ostanu grudvice. Pustite da sos lagano krčka dok se ne zgusne, pa začinite po ukusu.
Spajanje – sve u jednom tiganju
Pržene ćufte prebacite pravo u sos. Lagano promešajte, poklopite i ostavite da krčkaju na tihoj vatri oko 15 minuta. Za to vreme ćufte će se potpuno skuvati, upiti aromu sosa, a on će postati još puniji i ukusniji.
Poslužite odmah, obilno preliveno sosom i, ako volite, posuto svežim peršunom. Ovo je ono jelo posle kog se uvek traži recept, a vi znate da je sve u jednostavnim sastojcima i dobrom redosledu. Prijatno!
Bonus video:
Čokolada sa čvarcima