Najkremastiji kolač sa belom čokoladom i borovnicama priprema se brzo & lako, a ukus je – čista čarolija!

Beli fil sa belom čokoladom topi se u ustima, dok borovnice unose dozu blage kiselosti koja savršeno balansira slatkoću.

Reč je o kolaču koji izgleda kao iz vitrine vrhunskih poslastičarnica, a pravi se jednostavno, bez komplikovanih tehnika. Idealan je za sve prilike – od rođendana i svečanih ručkova, do trenutaka kada samo želite da se počastite nečim posebnim.

Uz to, može se pripremiti dan ranije i ostaviti da se stegne u frižideru, što ga čini i praktičnim.

Sastojci:

Za koru:

• 200 g mlevenog plazma keksa (ili nekog drugog po izboru)
• 100 g otopljenog putera
• 1 kašika mleka (po potrebi)

Za krem:

• 300 g bele čokolade
• 400 ml slatke pavlake
• 250 g maskarpone sira
• 1 kesica želatina (ili 10 g želatina u prahu)
• 3 kašike vode
• 1 kašičica vanila ekstrakta

Za voćni sloj:

• 200 g svežih ili zamrznutih borovnica
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 kašika gustina + 2 kašike vode (za zgusnjavanje)

Priprema:

1. U činiji pomešaj mleveni keks i otopljeni puter. Ako je smesa suva, dodaj kašiku mleka. Utisni je u kalup prečnika 22 cm obložen papirom za pečenje i ostavi u frižider da se stegne dok pripremaš fil.
2. Belu čokoladu istopi na pari ili u mikrotalasnoj i ostavi da se prohladi. U drugoj posudi izmiksaj maskarpone sir sa vanilom. U trećoj posudi ulupaj slatku pavlaku dok ne postane čvrsta, pa je pažljivo umešaj u maskarpone. Dodaj prohlađenu belu čokoladu i sjedini sve. Želatin pripremi prema uputstvu na pakovanju (rastopi ga u malo vode i zagrej dok se ne rastvori, bez ključanja), pa ga umešaj u fil. Sipaj fil preko kore i poravnaj.
3. Borovnice, šećer i limunov sok stavi u šerpicu i kuvaj 5–6 minuta dok borovnice ne puste sok. Umuti gustin u malo vode i dodaj u borovnice, pa mešaj dok se ne zgusne. Ohladi 10-ak minuta i prelij preko fila.
4. Kolač ostavi u frižideru minimum 4 sata, a idealno preko noći, da se lepo stegne.

Saveti:

• Ako koristiš zamrznute borovnice, prethodno ih otopi i ocedi.
• Umesto borovnica, možeš koristiti i maline, jagode ili miks šumskog voća.
• Za još luksuzniji izgled, dekoriši kolač belim čokoladnim listićima i svežim borovnicama pre služenja.