Poznati ruski kuvar Sergej Pokanevič podelio je svoj recept za kuglice od sira koje možete služiti kao predjelo u svečanim prilikama, a priprema se vrlo jednostavno.
Slano predjelo jedan je od najvažnijih delova slavske trpeze jer je uvod u veliki ručak, a uz to što želimo da bude ukusan, uvek težimo dekorativnom posluženju. Ako se uz to pravi brzo i jednostavno, u pitanju je recept koji vredi probati!
Upravo su takve slane rafaelo kuglice, koje smo pronašli kod poznatog ruskog kuvara Sergeja Pokaneviča.
On je autor kuvara "Radost kuvanja" i zvezda društvenih mreža, na kojima deli interesantne i neobične recepte, a za mnoge od njih ne treba ni mnogo truda ni previše vremena.
Sastojci:
- pileći file
- 2 jajeta
- 200 g tvrdog sira
- 1 čen belog luka
- mirođija po ukusu
- 4 kašike grčkog jogurta
Za kuvanje filea:
- 1 l vode
- 2-3 lovorova lista
- prtohvat soli
- biber u zrnu
Priprema
- Sipajte vodu u šerpu, posolite stavite da se kuva meso. Sklanjajte belu penu s površine vode posle ključanja, pa dodajte lovorov list i zrno bibera i promešajte. Izvadite meso kad bude kuvano.
- Izrendajte sir sitno, iseckajte mirođiju, izrendajte beli luk i sve to dobro promešajte.
- U drugu posudu stavite rendana kuvana jaja i samlevenu kuvanu piletinu (ako nemate mlin, usitnite u blenderu). Ubacite u nju 2-3 kašike iz mešavine sa sirom i mirođijom.
- Ubacite i grčki jogurt i mešajte dok se ne sjedini. Po potrebi dodajte još grčkog jogurta ako niste zadovoljni teksturom. Potrebno je da smesa bude takva da može da se oblikuje.
- Napravite kuglice od smese, pa uvaljajte u mešavinu sira i mirođije. Ređajte u korpice i stavite u frižider da se stegne. Služite uz hladno predjelo.
Pogledajte kako se prave slane rafaelo kuglice.
BONUS VIDEO
Koliko košta proslaviti krsnu slavu u Srbiji?
( Glossy, T.S.R. )