Ukusno je, hranljivo i u skladu s tradicijom
Dok ćemo na Božić jesti specijalitete kao što su česnica i pečenje, na Badnji dan trpeza bi trebalo da bude posna, a ovo izdašno, aromatično jelo s pasuljem je neizostavno!
Sastojci:
- 700 grama belog pasulja
- Dve glavice luka
- Dva lista lovora
- 100 mililitara ulja
- 500 grama paradajza pelata
- Dve kašike koncentrata paradajza
- Kašika belog sirćeta
- Šećer
- So, biber
Priprema
Pasulj potopite preko noći u vodi, potom procedite i stavite u veliku šerpu sa vodom i dva lista lovora, piše Mondo. Kada provri, smanjite vatru na srednje i pustite da krčka 45-60 minuta, dok ne omekša ali ne počne da se raspada.
Rernu u međuvremenu zagrejte na 175 stepeni, i naseckajte crni luk na rebarca. Paradajz pelat pomešajte sa koncentratom paradajza, sirćetom, vodom, uljem, pola kašike šećera, solju i biberom. Ako želite da bude pikantno, dodajte i malo ljute paprike.
Oceđeni pasulj i sos dobro pomešajte u dubljem sudu za pečenje, stavite ga na širi pleh jer će možda iscuriti tokom pečenja, i potom pecite u rerni otprilike sat vremena, dok se ne karamelizuje na vrhu i oko polovina tečnosti ne ispari.