Osim eteričnog ulja, žalfija sadrži kalijum, kalcijum i natrijum, koji su ljudskom telu neophodni
Jedan od omiljenih domaćih letnjih napitaka - sok od zove, dobio je ozbiljnu konkurenciju!
Lekoviti sirup od cvetova žalfije jako je omiljen, posebno u primorskim krajevima gde raste sam, bez sađenja.
Osim eteričnog ulja, žalfija sadrži kalijum, kalcijum i natrijum, a u narodnoj medicini poznata je kao jedna od biljaka koja se najduže korisiti.
Prema nekim zapisima, čak ju je i franački kralj Karlo Veliki uvrstio u stroge propise takozvane "kapitulare" kao jednu od 72 biljke koje se moraju uzgajati u svim seoskim, gradskim i manastirskim vrtovima.
Lek je za razne bolesti, o čemu svedoči i njen latinski naziv "salvia", što znači spasiti.
Ova čudesna biljka u mnogim krajevima raste sama, a količina cvetova žalfije koja je potrebna za ovaj recept vrlo se lako može uzgajiti i na balkonu. Baš zato je opasna konkurencija i sirupu od zove!
Najbolje vrste su Salvia officinalis, Salvia sclarea i Salvia triloba.
Za sirup od žalfije je najbolje brati vrhove koji su se tek rascvetali, jer sadrže najviše aktivnih i lekovitih sastojaka.
Sastojci: 300 g cvetova žalfije, 50 g limuntusa, litar vode, 2,5 kg šećera.
Priprema: Cvetove žalfije i limuntus zakuvati i ostaviti da odstoje 24 sata. Nakon toga procediti kroz krpu, dodati šećer i ponovno zakuvati. Vruć sirup sipati u staklene flaše i dobro zatvorite, a čepove prethodno dezinfikujte.
