Sastojci:
- 1 veći patlidžan
- kašika soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice mešavine italijanskih začina(možete koristiti origano, ruzmarin, bosiljak...)
- 1/3 šolje rendanog parmezana
- 1/3 šolje mocarele
- Za sos:
- 2-3 kašičice maslinovog ulja
- 3 čena belog luka, usitnjena
- 40 g iseckanog paradajza iz konzerve
- kašičica začina po želji
Priprema:
1. Isecite oba kraja patlidžana i ostatak isecite na kolutove debljine 2 cm. Kolutove poređajte na ubrus papir i posolite kako biste iz njih izvukli tečnost. Držite ih tako pola sata.
2. Rernu zagrejte na 200 C.
3. U međuvremenu prirpemite sos. Zagrejte 3 kašičice maslinovog ulja i propržite beli luk. Kada omekša, dodajte mu paradajz, začine po želji i kuvajte dok se ne zgusne. Po želji možete dodati i nekoliko kašika vode.
4. Nakon pola sata stajanja premazanih solju, kolutove obrišite ubrusom i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Zatim ih premažite maslinovim uljem i pospite začinima. Pecite patlidžan u zagrejanoj rerni oko 25 minuta.
5. Pečen patlidžan izvadite iz rerne i na svaki kolut stavite nekoliko kašičica prirpemljenog sosa, pa preko toga stavite parmezan i mocarelu. Vratie patlidžan u rernu i pecite još nekoliko minuta dok se sir ne otopi.
Napomena: Po želji možete dodati još sastojaka u sos - pečurke, slaninu, šunku...
