Zvezda serije "Zvala se Feriha", lepa turska glumica Hazal Kaja svaku je ulogu maestarlno odigrala, piše Lisa. Ipak, ova mlada devojka ne dobija priznanja samo za glumu. Među kolegama, a i šire, Hazal je poznata kao zaljubljenik u kuvanje i sve što je u vezi sa tim.
Ta zaljubljenost nije ostala samo na priči ili za stolom: Hazal je 2014. upisala kulinarsku akademiju, ali nije stigla da je završi jer je prihvatila ulogu u seriji "Maral" u kojoj joj je partner bio Aras Bulut Ijnemli, princ Bajazit iz "Sulejmana Veličanstvenog".
Međutim, Hazal nije odustala od kulinarstva, učenje je samo odložila. Kad se serija završila, vratila se u školsku kuhinju. Početkom 2016. dobila je majstorsko zvanje i poput ostalih kolega iz grupe odradila staž. I to u jednom uglednom istanbulskom hotelu. Sa istom grupom u maju je učestvovala na festivalu bulgura u Antepu gde su pred mnogim iskusnim kuvarima pokazali šta sve umeju.
Ali lepa glumica ne voli samo da kuva, ona uživa i za stolom. Najdraže jelo joj je bejran čorba, stari specijalitet iz okoline Antepa. Ova čorba krepi i daje snagu, pa se najviše jede tokom zime, uglavnom za doručak.
Imam konzervativan ukus", otkrila je glumica u jednom intervjuu.
Najdraže jelo mi je čuvena antepska bejran čorba. Da bih je jela, spremna sam i da na jedan dan skoknem do Antepa, iako to i nije kratak put", objašnjava Hazal koja se posle duže pauze priprema da zaigra u novoj seriji čiji se detalji drže u tajnosti.
Bejran čorba
Sastojci:
1 do 1,5 kg jagnjećeg vrata, nogica i rebara
3,5 l tople vode
1 čaša pirinča
2 čaše vode
So i biber
Mlevena paprika u prahu (ljuta)
5 do 8 čenova belog luka
Malo maslaca ili jagnjeće masnoće
Priprema:
Jagnjetinu iseći krupnije i sat-dva držati u hladnoj vodi. Nakon toga je izvaditi, staviti u dublju šerpu, naliti toplom vodom (da bude četiri prsta iznad mesa) i kuvati na srednjoj vatri. Kašikom skupljati penu sve dok je ima, nakon toga šerpu poklopiti, pa kuvanje nastaviti na vrlo tihoj vatri vatri oko 3-4 sata. (U modernoj verziji meso kuvaju u ekspres loncu).
Kad je meso kuvano, procediti ga, odvojiti od kostiju i iskidati na komadiće. U vodi od mesa skuvati pirinač, u njega staviti otopljenu masnoću, a na kraju dodati mlevenu papriku u prahu, beli luk, biber i so. Pustiti da proključa pa dodati meso. Bejran čorbu servirati toplu. Po želji može se posuti seckanim peršunom.