Ko voli pravu "mađaricu" a želi da unese neku promenu i obogati tacnu sa sitnim kolačima nekim novim ukusom, oduševiće se ovim receptom.
Sastojci:
Za 5 korica:
300 gr oštrog brašna t-400 400 gr mekog brašna t-400 (300 za mešenje i 100 za razvlačenje)
200 gr margarina ili maslaca
2 jaja
200 gr šećera
10 gr praška za pecivo (1 kesica)
180 gr kisele pavlake (1 mala pavlaka)
Fil I:
500 ml mleka
8 kašika šećera
8 kašika gustina (nišesta)
2 vanilin šećera
200 gr margarina
Fil II:
500 gr crvenog voća
2 pudinga od maline ili jagode
2 kašike šećera
oko 200 ml vode
Priprema:
Prvo pravimo fil sa gustinom. Pomešati gustin i šećer sa malo hladnog mleka, a ostatak mleka i vanilin šećer staviti da provri.
Kad provri, zakuvati i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Dok se hladi, pravimo kore.
Margarin mora da je sobne temperature.
Iseći ga, pa dodati 600 gr brašna i izmedju dlanova utrljati margarin sve dok se ne dobiju praškaste male grudvice.
Zatim dodati dodati jaja, šećer, kiselu pavlaku i prašak za pecivo, pa umesiti mekano i glatko testo.
Moguće da će vam trebati još malo brašna da se testo domesi, a to zavisi od toga koliko su jaja krupna, maslac ili margarin masni, kao i kisela pavlaka.
Testo premesiti na stolu, pa staviti u posudu i prekriti folijom ili kesom, pa ostaviti 15 minuta da odstoji.
Uključiti rernu na 180 stepeni, a testo podeliti na 5 jednakih delova, otprilike svaki komad testa je težak oko 270 gr.
Na obrnutom plehu od rerne razvući tanku koricu. Ne mora da bude baš veličine pleha koji je otprilike 40 x 30 cm, nego par centimetara manje.
Mi smo pekli 13 minuta jednu koru, a dok se ona pekla razvukli smo drugu, tako možete i vi.
Kore treba da ostanu svetle, mogu malo po ivicama da požute, tako ćete znati da su korice pečene.
Zatim praviti voćni fil.
Ispasirati voće koje ste odabrali (maline, kupine, jagode, višnje, mix) pa dodati vode tako da bude sve zajedno 700 ml.
Pomešati puding i šećer, pa dodati oko 200 ml te mešavine vode i voća a ostatak staviti da provri.
Kada provri, zakuvati masu sa pudingom i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.
Dok se korice i voćni fil ohlade ohladiće se i smesa sa gustinom.
Izmutiti margarin sobne temperature pa mu dodati ohladjenu masu od gustina i sve umutiti.
Filovati kore: kora, beli fil, kora, voćni fil, kora, beli fil, kora, voćni fil i odgore peta korica. Odgore se može staviti bela čokolada, ko voli - crna, može se posuti samo šećerom u prahu, šlag, ili preliv za torte u koji dodate malo boje.
Ostaviti kolač da odstoji da korice otpuste, pa se može seći i služiti.
NE PROPUSTITE
