icon-arrowicon-closeicon-commentsicon-galleryicon-nexticon-previcon-searchicon-totopsoc-commentsoc-fbsoc-gplussoc-inssoc-mailsoc-rsssoc-twittersoc-vibersoc-wupsoc-yt

obavezno probajte

Slasne i neodoljive: Punjene turske lepinje od lahmadžun testa (RECEPT)

Podeli:

  • 7

Ako do sad niste imali priliku da probate peciva od lahmadžun testa, obavezno to promenite što pre.

foto: Profimedia
foto: Profimedia

Turske pice, pide, lepinjice i tortilje - sve se to može napraviti od čuvenog lahmadžun testa po receptu turskih domaćica, piše Lepa i srećna.

 

Sastojci za testo:

 

  • 2 čaše integralnog pšeničnog brašna
  • 3 čaše običnog brašna
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1 šoljica mleka i do pune čaše mlake vode
  • 1 kačičica sitnog šećera
  • 1 kašičica soli

Fil:

  • 350 g mlevene junetine
  • 2 paradajza srednje veličine
  • 2 glavice crnog luka (srednje)
  • 2 sveže zelene paprike
  • 2 sveže crvene paprike
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 kašika pirea od paprike (umesto njega može kašika pirea od paradajza)
  • 1 veza peršuna
  • 1 čen belog luka (po želji)
  • malo bibera, soli, mlevenog kima i aleve paprike
  • 1 čaša ulja

Po tradicionalnom turskom receptu: Domaći ratluk kojem baš niko neće moći da odoli


Priprema

 

Kvasac staviti u činiju, preliti mlekom, promešati, dodati šećer i so pa sačekati dva-tri minuta. Potom postepeno dodavati pomešano integralno i belo brašno te zamesiti testo, piše Lepa & Srećna.

Testo pokriti i ostaviti da naraste. Od testa uzimati komade veličine pesnice, od njih praviti loptice i ostaviti da malo odstoje.

Priprema fila

 

Luk, paradajz, papriku, beli luk i peršun usitniti u blenderu, dodati paradajz pire, začine i ulje i promešati. Na kraju dodati mleveno meso i dobro sjediniti.

Narasle loptice testa tanko razvući oklagijom na brašnom posutoj podlozi, pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Razvučeno testo premazati filom i peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 230 stepeni. Pečeno testo odložiti jedno preko drugog, i to tako da filovana strana dođe unutra. Testo pokriti da se ne suši. Na lahmadžun se može staviti sitno isečen paradajz, mladi luk, peršun.

Inicijalizacija u toku...