Nemojte da bacate novac na majstore pre nego što isprobate ovaj trik
Tup kuhinjski nož može ozbiljno da oteža pripremu hrane, a kada nemate oštrač ili brusni kamen pri ruci, postoji jednostavan kućni trik koji može poslužiti kao privremeno rešenje.
Sve što vam je potrebno jeste čvrsta keramička šolja ili tanjir, a pasta za zube može se koristiti kao dodatni fini abraziv.
Ipak, glavna uloga u ovom postupku ne pripada pasti za zube. Ključ je u grubom, neglaziranom delu keramike koji se nalazi na dnu pojedinih šolja i tanjira.
NE PROPUSTITE
Ta površina je dovoljno tvrda i hrapava da pri pravilnom pokretu ukloni veoma malu količinu metala sa ivice noža i pomogne da se ona ponovo formira.
Pasta za zube nije čarobni sastojak
Pasta za zube često se pominje u kućnim trikovima za oštrenje jer sadrži sitne abrazivne čestice, ali ona sama po sebi nije zamena za pravi brusni materijal.
Zapravo, kod ove metode najvažnija je keramika. Pasta eventualno može da posluži kao dodatni, veoma fini abraziv, ali nije neophodno nanositi je u debelom sloju. Ako imate odgovarajuću neglažiranu površinu, nož možete tretirati i bez paste.
Zato nemojte očekivati da će nekoliko poteza sa pastom za zube napraviti savršeno novu oštricu. Ovaj trik je namenjen pre svega nožu koji je umereno otupio, dok ozbiljno oštećeno ili okrnjeno sečivo zahteva odgovarajući alat.
Kako da iskoristite keramičku šolju za oštrenje
Najpre pronađite težu keramičku šolju ili tanjir koji mogu stabilno da stoje. Okrenite posudu i pogledajte donju stranu. Na sredini ili oko dna bi trebalo da postoji kružni deo koji nije prekriven glazurom. Upravo ta hrapava površina je ono što vam je potrebno.
Kako biste sprečili pomeranje posude, stavite je na vlažan, presavijen kuhinjski ubrus ili peškir, a nož prethodno operite i potpuno osušite.
Ako želite da koristite pastu za zube, nanesite je u veoma tankom sloju na deo keramike preko kojeg ćete prelaziti sečivom i ne preterujte sa količinom.
Nož postavite tako da ugao između sečiva i keramičke površine bude približno 15 do 20 stepeni, a zatim laganim i kontrolisanim pokretom prevlačite sečivo preko hrapavog dela keramike, od dela bližeg dršci prema vrhu noža.
Važno je da ne pritiskate jako, jer cilj nije da "ostružete" nož svom snagom, već da kontrolisanim pokretima postepeno obradite njegovu ivicu. Nakon nekoliko prolaza ponovite postupak i sa druge strane sečiva.
Za početak možete napraviti desetak laganih prolaza sa svake strane, a zatim proveriti rezultat, a ako je potrebno, postupak se može ponoviti, ali bez preterivanja.
Kako znati da li je nož zaista oštriji?
Nakon postupka dobro operite nož deterdžentom i isperite ga. Ovo je naročito važno ako ste koristili pastu za zube, jer na sečivu mogu ostati njeni abrazivni sastojci, kao i sitne metalne čestice nastale tokom oštrenja.
Oštrinu nemojte proveravati prevlačenjem prsta preko sečiva. Mnogo je bezbednije uzeti komad papira ili zreo, mekan paradajz. Dobro naoštren nož trebalo bi da započne rez bez velikog pritiska i da prolazi kroz namirnicu relativno lako.
Kada ovaj trik nije dovoljan?
Keramičko dno može biti korisno kada je nož izgubio deo oštrine zbog svakodnevne upotrebe. Međutim, ako je sečivo okrnjeno, savijeno, duboko oštećeno ili izrazito tupo, improvizovano oštrenje neće rešiti problem.
Kod kvalitetnih i skupih noževa takođe je bolje koristiti odgovarajući brusni kamen, oštrač ili sistem sa kontrolisanim uglom. Takvi alati pružaju veću preciznost i omogućavaju ravnomernije oblikovanje ivice.
Još jedna važna stvar: nemojte koristiti nasumične keramičke površine ako su glazirane, napukle ili nestabilne. Neravna keramika može oštetiti sečivo ili učiniti postupak nepredvidivim.
Šta je zapravo tajna ovog kućnog trika?
Ako ste negde pročitali da je pasta za zube glavni sastojak za „oštrenje noža do oštrine britve“, to treba uzeti sa rezervom. U ovoj metodi posao uglavnom obavlja neglažirana keramika, dok pasta može imati samo sporednu ulogu.
Najvažniji su pravilan ugao, ujednačeni pokreti i blag pritisak. Za povremeno osvežavanje kuhinjskog noža ovaj trik može biti koristan kada nemate pravi alat pri ruci, ali za dugoročno održavanje oštrice ipak je bolje koristiti namenski oštrač ili brusni kamen.
Bonus video:
Kako se menja tradicionalna kuhinja?
NE PROPUSTITE
