Svako malo nove naučne studije otkrivaju koja sve pozitivna dejstva jedno povrće ima na organizam, a mnoge je povezuju s nižim rizikom od prerane smrti.
Iako ljuta hrana nije univerzalni lek za sve zdravstvene probleme, sve više istraživanja ukazuje na to da čak i povremena konzumacija može da ima vrlo pozitivan efekat na organizam.
Stručnjaci navode da unošenje začinjene hrane bar jednom nedeljno može pomoći u održavanju zdravog nivoa holesterola, poboljšati rad krvnih sudova i ublažiti oksidativni stres, prenosi Food & Wine.
Mnogo je dokaza da ljuta hrana pomaže
Veliko istraživanje sprovedeno 2025. godine i objavljeno u medicinskom časopisu Chinese Medical Journal obuhvatilo je skoro 486.000 odraslih stanovnika Kine. Rezultati su pokazali da su ispitanici koji su makar jednom nedeljno jeli začinjenu hranu imali manju verovatnoću za razvoj vaskularnih bolesti od onih koji su je retko konzumirali.
Najizraženiji efekat primećen je kod ishemijske bolesti srca, odnosno stanja u kojem je dotok krvi do srca smanjen, a posebno su se izdvojili mlađi ljudi i stanovnici ruralnih krajeva.
Slične zaključke donela su i ranija istraživanja. Naučnici sa Medicinskog fakulteta University "Larner" u Vermontu objavili su 2017. godine u časopisu PLOS One analizu više od 16.000 Amerikanaca. Utvrđeno je da su osobe koje redovno jedu ljute crvene čili papričice imale 13 odsto manji rizik od prerane smrti.
Na skupu Američke asocijacije za srce 2020. predstavljena je još jedna velika analiza koja je obuhvatila četiri studije i više od 570.000 ljudi iz SAD, Italije, Kine i Irana. Pokazalo se da redovni konzumenti ljutih papričica imaju 26 procenata manji rizik od smrti izazvane kardiovaskularnim bolestima, kao i 25 procenata manji rizik od smrtnosti generalno.
– Iznenadilo nas je koliko su rezultati dosledno ukazivali na povezanost redovne konzumacije čili papričica i manjeg rizika od smrtnosti – rekao je Bo Šu, jedan od autora istraživanja.
Dodatnu potvrdu pružila je meta-analiza objavljena 2021. godine u časopisu Angiology. Analizirani su podaci skoro 565.000 odraslih osoba praćenih tokom gotovo deset godina, a zaključak je bio da je unos ljute hrane povezan sa manjim rizikom od smrti, naročito kada su u pitanju bolesti srca.
Ipak, autori svih studija upozoravaju da nije moguće s potpunom sigurnošću tvrditi da su upravo čili papričice jedini razlog ovih pozitivnih efekata. Moguće je da osobe koje jedu više začinjene hrane imaju i druge životne navike koje utiču na zdravlje.
U čemu je tajna ljutih papričica?
Za najveći deo koristi zaslužan je kapsaicin, supstanca koja čili papričicama daje karakterističnu ljutinu. Naučnici smatraju da ovo jedinjenje može doprineti boljem metabolizmu holesterola, podstaći proizvodnju azot-monoksida koji opušta krvne sudove i pomoći organizmu da se izbori sa oksidativnim stresom. Takođe, postoje indicije da kapsaicin pozitivno utiče na metabolizam i cirkulaciju.
Koliko je ljute hrane potrebno za optimalan efekat još nije precizno utvrđeno, jer su istraživanja koristila različite kriterijume. Ipak, pojedine studije pokazale su da najbolje rezultate imaju osobe koje biraju blago do umereno ljutu hranu.
Različite vrste papričica su različite ljutine
Kada je reč o vrstama papričica, razlike u intenzitetu mogu biti ogromne. Blage sorte poput poblano, anaheim i banana paprike imaju diskretnu pikantnost i blag, pomalo sladak ukus.
Halapenjo, serano i fresno paprike donose srednji nivo ljutine i daju jelima izraženiji karakter. S druge strane, habanero, tajlandski čili i scotch bonnet spadaju među veoma ljute sorte koje je najbolje koristiti pažljivo, posebno ako niste navikli na intenzivne ukuse.
BONUS VIDEO
"Prerađena hrana će nas za par godina ubiti"