Kraljica među tortama, tajna koja se prenosi generacijama: Recept za najlepšu PUSLICU čije se kore tope pod nepcima

Ako volite domaće kolače, onda znate da je puslica torta jedan od pravih klasika koji nikada ne izlazi iz mode. Jednom kada je napravite kako treba, postaće vaš siguran izbor za sve posebne prilike – i recept koji ćete sigurno čuvati.

 

Lagana, vazdušasta i nežna, ova torta bukvalno se topi u ustima i uvek ostavlja poseban utisak na trpezi.

 

Iako na prvi pogled deluje komplikovano, uz pravi recept i nekoliko trikova možete je napraviti bez greške.

Sastojci za puslicu 

 

Za koru:

 

• 12 belanaca
• 500 g šećera
• 1 kašika sirćeta

 

Za fil:

 

• 1 l mleka
• 300 g šećera
• 12 žumanaca
• 5 kašika brašna
• 5 kašika gustina
• 1 puding od vanile
• 1 margarin
• 50 g šećera u prahu
• 150 g šlaga

 

Dodatno:

 

• 250 g mlevenih oraha
• 150 g šlaga (za završni sloj)
• malo kisele vode (po želji)

 

Priprema kore – najvažniji deo

 

Belanca mutite dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodajte šećer i na kraju sirće. Masa treba da bude gusta i sjajna.

 

Rernu dobro zagrejte, ubacite koru, a kada počne da raste, smanjite temperaturu na 170°C i sušite je oko sat vremena.

Trik za savršenu koru: Ne otvarajte rernu tokom pečenja i ostavite koru da se postepeno hladi unutra – tako će ostati lagana i vazdušasta poput oblaka.

 

Priprema fila

 

Ugrejte mleko sa šećerom dok ne provri. U posebnoj posudi umutite žumanca sa brašnom, gustinom i pudingom od vanile, pa tu smesu dodajte u toplo mleko i kuvajte dok se ne zgusne.

 

Kada se krem ohladi, umešajte margarin prethodno umućen sa šećerom u prahu. Na kraju dodajte umućen šlag i sve lagano sjedinite.

 

Fil podelite na dva dela, pa u jedan umešajte mlevene orahe.

 

Finalno slaganje torte

 

Redosled slaganja:

 

1. kora
2. fil sa orasima
3. fil bez oraha
4. šlag

Na kraju tortu premažite šlagom i ostavite da se dobro ohladi pre serviranja.

 

 

Puslica torta je savršen spoj hrskave kore i kremastog fila. Iako zahteva malo više vremena i pažnje, rezultat je desert koji izgleda luksuzno, a ukus mu je još bolji.

Jednom kada je napravite kako treba, postaće vaš siguran izbor za sve posebne prilike – i recept koji ćete sigurno čuvati. 🍰