Na stolu se obavezno nalaze mladenčići, koje domaćica rano ujutru mesi, a trpeza treba da bude raznovrsna i što je najvažnije zgotovljena s mnogo ljubavi
Mladenci se uvek obeležavaju tokom perioda Uskršnjeg posta, pa je i praznična trpeza u potpunosti posna.
U središtu stola nalaze se slatki mladenčići, dok se gostima najčešće služe posne sarme punjene pirinčem, sočivom ili pečurkama, zatim pasulj prebranac, razne slane pite, turšija i riba.
Prema starom verovanju, priprema mrsne hrane na ovaj dan može doneti nesreću, pa se posna pravila kuhinje poštuju pre svega radi zdravlja, sreće i blagostanja mladog bračnog para, kao i njihovog budućeg potomstva.
PREDLOG POSNE TRPEZE ZA MLADENCE
Posne sarme (sa pirinčem i povrćem)
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 šolja pirinča
- 1 crni luk
- 1 šargarepa
- ulje, so, biber
- aleva paprika
- lovorov list
Priprema:
Sitno iseckajte luk i izrendajte šargarepu, pa propržite na malo ulja.
Dodajte opran pirinač, začine i kratko promešajte.
Listove kupusa isperite i uvijajte sarme kao i obično.
Ređajte ih u šerpu, dodajte lovor i nalijte vodom da ogreznu.
Kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 sat.
Pred kraj možete zapršiti sa malo ulja i aleve paprike za jači ukus.
Pasulj prebranac (starinski recept)
Sastojci:
- 500 g belog pasulja
- 2 glavice crnog luka
- ulje
- aleva paprika, so, biber
- lovor
Priprema:
Pasulj potopite preko noći, pa ga sutradan skuvajte.
Luk iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša.
U vatrostalnu posudu ređajte red pasulja pa red luka.
Dodajte začine i malo vode u kojoj se kuvao pasulj.
Pecite u rerni na 180°C oko 45 minuta.
Što duže stoji, to je ukus bolji, idealan i sutradan!
Pečena riba (najjednostavnije)
Sastojci:
- 1 kg ribe (šaran, oslić ili pastrmka)
- limun
- beli luk
- ulje
- so, biber
Priprema:
Ribu očistite i posolite.
Prelijte je limunovim sokom i dodajte sitno iseckan beli luk.
Stavite u pleh, dodajte malo ulja i pecite na 200°C oko 30–40 minuta.
Ubacite krompir ili povrće pored – dobićete kompletan obrok.
Brza posna pita (sa krompirom ili pečurkama)
Sastojci:
- kore za pitu
- 4 krompira ili 300 g pečuraka
- 1 luk
- ulje, so, biber
Priprema:
Izdinstajte luk, dodajte rendan krompir ili pečurke.
Začinite i ostavite da se malo ohladi.
Filujte kore i ređajte u pleh.
Premažite uljem i pecite na 200°C oko 30 minuta.
Poprskajte vodom i pokrijte krpom posle pečenja da omekša.
Osvežavajuća kupus salata
Iseckajte svež kupus, dodajte so, ulje, sirće, malo ga izgnječite da omekša
Krompir salata
Skuvajte krompir u ljusci, ali da bude tvrđi, da se ne raspada, zatim uklonite ljusku, isekajte na kocke, posolite, dodajte svež iseckan crni luk i malo sirćete, ulja... Sve po ukusu. Dodajte malo peršuna za svežinu.
Bonus video:
Najčešće greške u ishrani tokom posta