Jedna od najzdravijih namirnica na kojima su odrasli naši preci i danas je omiljena, a ako je spremite sa nekim modernim sastojcima postaće broj jedan, to je sigurno
Pasulj je mahunarka koja oduvek u srpskoj kuhinji zauzima važno mesto. Tokom posta se uživa najčešće u prebrancu, a domaći se dovijaju na razne načine kako bi ga učinile što ukusnijim.
Ako i vi želite da malo odomirite od mesa ili postite sredu i petak onda će vam se ovaj recept sigurno dopasti. Ono što je važno jeste da nađete dobar pasulj, onaj koji je baš za prebranac, ostavite ga da prenoći u vodi i kuvate na lagnoj vatri, a onda zapečete u rerni.
Osim toga, tu je i jedan moderan dodatak - dimljena crvena, mlevena paprika, začin koji ovom jelu daje poseban šmek, pa će mnogi biti uvereni da ste dodali i neko suvo meso u njega.
Potrebno je:
- 1 kg krupnog belog pasulja
- 4 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- kašika mlevene dimljene paprike
- so, biber, slatka paprika i suvi začin po ukusu
- malo ulja
Priprema:
Pasulj potopite preko noći i ostavite da nabubri. Stavite ga da se kuva i kad prokuva i malo kuva, tu prvu vodu bacite, pa nalijte drugu i ponovo stavite da se kuva. Zatim, kada je zrno na pola procedite, ali nemojte da bacite svu vodu, već ostavite da nalijete u posudu u kojoj ćete da zapečete prebranac.
Zatim propržite luki ostalo povrće, dodajte dimljenu papriku i začine, malo maslinovog ulja, pasulj i sve lepo izmešajte. Nalijte malo vode, tek toliko da ogrezne.
Zatim kuvajte tako sve po malo dodajući vodu, sve dok pasulj ne bude skoro potpuno gotov. Prespite ga u vatrostalnu posudu ili neku đuvečaru i onda stavite u rernu da se zapeče.
Pre nego što stavite u rernu proverite ukus, dodajte ako treba još soli i drugih začina. Budući da je on već kuvan u rernu ga stavite na jaču tempeaturu samo desetak minuta da bi se uhvatila korica. Ipak, vodite računa da li ima dovoljno vode da vam posle, kad ga izvadite i kad se ohladi, upije vodu ne ostane mnogo suv.
Sluđite uz svežu kupus salatu ili kiseli kupus, a i turšija super ide uz ovo starinsko jelo. Što ga više podgrevate to je ukusniji, a od ove količine pasulja sigurno ćete imati ručak za najmanje tri dana.
Bonus video:
Da li biste probali čokoladu s čvarcima?