Carrot cake iliti torta od šargarepe je pravo savršenstvo ukusa, a nećete verovati koliko je ovaj slatkiš mirisan, sočan i fanastičnog ukusa!
Kad pomislite na tortu od šargarepe, možda vam to i ne zazvuči preterano primamljivo. U tome je greška, jer ovaj slatkiš je ne samo sočan, već i veoma ukusan, a gotovo niko neće moći ni da pomisli da je glavni sastojak ovo zdravo povrće.
U Americi je ovaj slatkiš izuzetno popularan već decenijama, a i kod nas ga sve više ljudi obožava, i to sa razlogom. Relativno sličan ukus ima i kolač od žute bundeve, koji obavezno pripremajte ove jeseni.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 2 kašičice sode bikarbone
- pola kašičice soli
- 1 i po kašičica cimeta
- 295 ml biljnog ulja
- 200 g šećera
- 200 g smeđeg šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 4 veća jaja
- 300 g očišćene i izrendane šargarepe (5 do 6 srednjih šargarepa)
- 100 gr iseckanih oraha
- 65 g suvog grožđa
i za krem:
- 225 g krem sira (koji je odstojao na sobnoj temperaturi)
- 140 g šećera u prahu
- 80 ml slatke pavlake
- 50 g iseckanih oraha
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni.
Namastite okrugli kalup za torte i stavite pek-papir, pa i njega namastite. Možete i kombinovati sa brašnom. Potrebna su vam dva kalupa, za dva patišpanja, a ako nemate, pecite iz dva puta.
U jednoj činiji pomešajte brašno, sodu, so, cimet, dok ne dobijete kompaktnu smesu.
U posebnoj činiji pomešajte ulje, šećere i vanilu. Umutite i jaja, dodajite jedno po jedno, dok se ne sjedini.
Dodajte suve sastojke iz tri dela, polako i nežno mešajući spatulom dok smesa ne postane glatka. Dodajte i šargarepe, orahe i suvo grožđe.
Smesu podelite na dva dela i sipajte u dva kalupa (ili pecite jedan po jedan patišpanj). Trebalo bi da se ispeku za 35 do 45 minuta, a gotovi su kad čačkalica izađe čista.
Hladite u kalupu oko 15 minuta, a onda ih izvrnite da se ohlade i sklonite pek-papir s njih.
U većoj činiji mutite krem sir dok ne postane skroz kremast, oko minut. Dodajte šećer u prahu, deo po deo, pa sipajte slatku pavlaku, i onda mutite na srednjoj brzini oko minut. Ostavite pokriveno da se ohladi.
Kada su i biskviti ohlađeni, prvo sipajte krem na jedan biksvit, pa ga pokrijte drugim. Ostavite malo krema za dekoraciju vrha torte: tu premažite ostatak krema, pa pospite orasima.