Još ukusniji od čuvenog keksa
Sastojci:
Kora (x 2):
2 jajeta
24 kašike šećera kristala
24 kašike mleka
22 kašike ulja
22 kašike brašna
1 kesica praška za pecivo
Fil:
1 kom izdrobljena kora
2 zaleđene pomorandže
6 kašika džema od kajsije
3 dl vode
Glazura:
100 g čokolade za kuvanje
oko 30 g margarina
3 kašičice šećera
3-4 kašičice vode
Priprema:
Umutiti belanca sa malo soli i šećerom, dodati žumanca, mleko i ulje i smanjiti brzinu miksera, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve lepo izjednačiti u kompaktnu masu.
Polovinu mase izručiti u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 35x25 cm, oko 15 minuta na 180 stepeni.
Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu dimenzija 35x25 cm, oko 15 minuta na 180 stepeni. Isto ponoviti i sa drugom polovinom mase.
Dok se kore peku, izrendati na krupno rende prethodno dobro oprane i zaleđene pomorandže.
Prvu koru, kad se ohladi, izdrobiti rukama u većo posudi, u kojoj će se pripremiti fil. U izdrobljenu koru dodati izrendane pomorandže, džem od kajsija i vodu, pa izjednačiti kratkim mešanjem mikserom.
Preko prohlađene prve kore, u tepsiji ili plehu u kojem se pekla, izručiti pripremljen fil i ravnomerno ga rasporediti preko kore.
Gornju površinu fila lepo izravnati i pripremiti za nanošenje čokoladne glazure.
Napraviti glazuru od prokuvane vode, šećera, čokolade i kockice margarina i preliti preko razvijene kore. Ostaviti par sati u frižider da se glazura stegne, a i da se kora sjedini sa filom.